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呪文パン

2014/05/24
先日Zopfの講習会を思い出して・・・。

粉末サワーを使ってライ麦生地のパンを。(粉末サワーってひと月くらいで使い切らないといけないそうで、焦ってみました。)
呪文パン_2
なんとなく、酸味が・・・気になる・・・。

今までライ麦を扱っていてもなんともなかったのに、ここ最近、ライ麦を扱った後、手がかゆいような気も。
ライ麦比率の高いパンはそんなに焼いてこなかったからかなぁ??
食べても特に反応はないので、たまたまなのかも。う~ん、謎。

でも手がかゆくなってしまうと困るので・・・小麦粉の比率の高いものをしばらく焼いていこうかな。

ちなみに、我が家ではなんでも「Rye Bread」ってまとめてしまうことが多いのだけど、せっかく習ったのでこのパンにドイツ語ネームを使っていたら友人もだんなさんも「?」って感じ。呪文みたいに聞こえたよう。

呪文パン・・・なんかいいかも!?

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21:42 パン@コジェ | コメント(0)
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